それは、昨日釣り上げた鯛を捌いているときのことでした... サイズ的には塩焼きサイズの鯛だったのですが、せっかくだから刺身を取ろうと3枚おろしに。 普段小さい魚しか捌いていないので、少し大きめだと捌きやすい! まずは内臓ごと頭を取り除く。 背中に…
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